caf\u00e9s de alta calidad<\/strong> en San Jos\u00e9, la zona est\u00e1 muy aislada y lejos de la ciudad de Ja\u00e9n, como resultado, muchos productores locales se ven obligados a vender sus cosechas a intermediarios por precios muy bajos.<\/p>\nEl equipo de Falcon lleva a\u00f1os en la zona trabajando para mejorar las condiciones de estos productores, ayud\u00e1ndoles a mejorar su calidad y asegur\u00e1ndoles un precio justo por sus cosechas, mejorando el nivel de vida de los productores y la calidad del caf\u00e9.<\/p>\n
En Ineffable Coffee estamos encantados de apoyar este proyecto y esperamos ver m\u00e1s y mejor de esta regi\u00f3n en un futuro.<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/suscripcion.ineffablecoffee.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/blog-ineffablecoffee-roasters-marcial-olivera-peru-3.jpg” alt=”Peruvian coffee from producer Marcial Olivera. View of the village” title_text=”Peruvian coffee from producer Marcial Olivera. View of the village” align_tablet=”center” align_phone=”” align_last_edited=”on|desktop” _builder_version=”3.25.4″]Biftu Gudina coffee is processed using the washed method. Once in the washing station, the fruits are sorted by hand and the immature or overripe fruits are discarded before being passed through the Penagos ‘eco-pulper’ pulping machine (this machine helps reduce the use of excessive water).<\/p>\n
The beans are then soaked for about 8 hours. The cooperative’s wastewater treatment is based on a natural form of filtration through a plot of vetiver grass before passing through the wells and finally into the ground. The grains are then dried in the sun for 10-14 days on raised African beds and carefully sorted again by hand.[\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”Texto” _builder_version=”3.27.4″ text_font=”||||||||” text_font_size=”19px”]<\/p>\n
Proyecto en Per\u00fa (Escrito por Falcon Coffees)<\/p>\n
Hemos estado trabajando en el norte de Per\u00fa durante varios a\u00f1os, comprando caf\u00e9 de especialidad de cooperativas y asociaciones con las que hemos establecido relaciones duraderas.<\/p>\n
Esta es la forma convencional de comercio en Per\u00fa y les da a los productores asociados con estos grupos cierta estabilidad.<\/p>\n
Si bien la calidad en cosechas de los \u00faltimos a\u00f1os ha sido buena, nos ha costado mucho tener el impacto e influencia en la calidad y cadena de suministro que nos gustar\u00eda.<\/p>\n
A\u00fan m\u00e1s importante, es el hecho de que el premium que pagamos por los caf\u00e9s en rara ocasi\u00f3n llega a manos de los productores.<\/p>\n
Por estas razones decidimos que en Per\u00fa, como en otros or\u00edgenes, necesit\u00e1bamos cambiar la forma de comprar caf\u00e9 y trabajar directamente con los productores para poder controlar y mejorar en calidad y tener trazabilidad financiera total.<\/p>\n
Para hacer esto, abrimos un almac\u00e9n en Ja\u00e9n y comenzamos a comprar caf\u00e9 en pergamino directamente de los productores.<\/p>\n
La regi\u00f3n de Cajamarca tiene un gran potencial para producir caf\u00e9s de calidad, con condiciones de cultivo ideales y buenas variedades de caf\u00e9, pero la calidad a menudo se pierde en la recolecci\u00f3n, el proceso y el secado, con productores que carecen de infraestructura y conocimiento.<\/p>\n
Los productores m\u00e1s vulnerables son aquellos que no est\u00e1n asociados, que no son miembros de una cooperativa, asociaci\u00f3n u organizaci\u00f3n, y representan el 75% de los productores en el norte de Per\u00fa.<\/p>\n
Estos productores no tienen acceso a formaci\u00f3n, materia prima de calidad o certificaciones, y sus ingresos dependen totalmente del precio de mercado.<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/suscripcion.ineffablecoffee.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/blog-ineffablecoffee-roasters-marcial-olivera-peru-4.jpg” alt=”Peruvian coffee from producer Marcial Olivera. View of the village” title_text=”Peruvian coffee from producer Marcial Olivera. View of the village” align_tablet=”center” align_phone=”” align_last_edited=”on|desktop” _builder_version=”3.25.4″][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”Texto” _builder_version=”3.27.4″ text_font=”||||||||” text_font_size=”19px”]<\/p>\n
A menudo, intermediarios locales, un comprador que vive en la misma zona, vendr\u00e1 a la finca o la casa de los productores y comprar\u00e1 todo su caf\u00e9, dinero en efectivo y luego lo vender\u00e1, en algunos casos directamente a un exportador o, m\u00e1s a menudo, a otros comerciantes e intermediarios.<\/p>\n
Esto hace que al productor se le pague muy poco por su caf\u00e9 y se pierda mucho caf\u00e9 de calidad.<\/p>\n
Nuestro equipo identific\u00f3 productores y grupos de productores en Ja\u00e9n y San Ignacio, los cuales trajeron su pergamino a nuestro almac\u00e9n en Ja\u00e9n, donde se pes\u00f3, y se tom\u00f3 una muestra de cada lote.<\/p>\n
Luego analizamos la muestra de caf\u00e9 verde, y calculamos el rendimiento antes de tostarla, catarla y puntuarla.<\/p>\n
El precio lo determinan los resultados de la cata y los productores reciben el pago al completo el mismo d\u00eda, con primas muy por encima del precio de mercado, en la mayor\u00eda de los casos el doble.<\/p>\n
Contamos con m\u00e1s de 300 agricultores registrados, todos los cuales recibir\u00e1n formaci\u00f3n en pr\u00e1cticas de cultivo, recolecci\u00f3n, procesado y secado por nuestro agr\u00f3nomo, Auber Terrones Rojas.<\/p>\n
Este cambio en la pr\u00e1ctica de comercio nos permitir\u00e1 forjar relaciones a largo plazo directamente con los productores, mejorar la calidad del caf\u00e9 y aumentar los ingresos de los hogares de los productores gracias al premium recibido por sus caf\u00e9s.<\/p>\n
Nuestra intenci\u00f3n es proporcionar trazabilidad y transparencia total en todos los caf\u00e9s relacionados con este proyecto.<\/p>\n
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Per\u00fa Nectarine, honey, creamy. \u00a0Nuevo Trujillo \u00a01.776 masl. \u00a0Caturra \u00a0Washed \u00a0Marcial Olivera D\u00edaz Caf\u00e9 de Per\u00fa de precio justo de la variedad Caturra Marcial Olivera D\u00edaz es el due\u00f1o de una peque\u00f1a finca de 3 hect\u00e1reas en el pueblo Nuevo Trujillo de San Jos\u00e9 de Lourdes. En la finca se cultiva principalmente Caturra y […]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":9473,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[334],"tags":[],"class_list":["post-9924","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-meet-the-producers"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/suscripcion.ineffablecoffee.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9924","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/suscripcion.ineffablecoffee.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/suscripcion.ineffablecoffee.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/suscripcion.ineffablecoffee.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/suscripcion.ineffablecoffee.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9924"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/suscripcion.ineffablecoffee.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9924\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/suscripcion.ineffablecoffee.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9473"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/suscripcion.ineffablecoffee.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9924"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/suscripcion.ineffablecoffee.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9924"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/suscripcion.ineffablecoffee.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9924"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}